Bolo de banana integral

Eu não sou muito chegada em banana (como, mas nunca será minha fruta favorita), mas o tal do BOLO DE BANANA! Hmmmm! Com canela então… OMG! Amo. E ainda revivo tantos momentos bons (minha mãe faz muito bolo de banana e eu enlouquecia de amor quando era pequena). Mas agora que eu estou me alimentando lindamente e cortei os carboidratos brancos da minha vida, o bolo de banana tinha ido embora. TINHA! Olha que delicinha mais delicinha saudável: bolinho integral, banana e aveia. Vamos fazer?

bolo-bPara quem acha que bolo feito com farinha integral fica muito seco, relaxa! A banana umedece a massa e deixa o bolo meeeega saboroso. A receita original que eu vi não tinha aveia, mas como eu amo o crocantinho, acrescentei.

Um outro ingrediente que usei no experimento foi o óleo de coco. A receita original usava óleo normal e eu substituí. Não achei que interferiu no sabor, então pode colocar sem medo.

Também substitui o açúcar pelo adoçante em pó (o que é próprio pra cozinhar). Quem tiver preconceito com adoçante, pode usar o açúcar mascavo ou mel.

É uma opção super saudável, boa pro lanchinho e ótima para fazer com as amigas (meu caso! hahaha).

Ingredientes

  • 14 colheres de sopa de óleo de coco (pode usar óleo de canola se não tiver)
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de aveia 
  • 1 xícara de Tal&Qual
  • 4 ovos inteiros
  • 2 bananas prata amassadas
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Aveia em flocos para polvilhar (quem quiser polvilhar canela, ahaza!)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Misture todos os ingredientes secos em um bowl. Vá adicionando aos ingredientes secos os demais ingredientes (óleo, ovos, banana). Mexa os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês. Se não tiver, pode usar uma forma redonda, com furo no meio.
  4. Salpique aveia em flocos por cima da massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos – ou até que o palito saia seco.

DELICIOSO!

BananaCake-500x333Ps.: Acho que algumas castanhas ou frutinhas secas no meio devem deixar o bolo ainda melhor. Não coloquei porque não tinha nada na hora, mas fica a dica ;)

 

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