Risoto do dia

Quem me segue no twitter (@gabialvarenga) ou no instagram vive reclamando das fotos que posto das minhas receitas. Falam que ficam com água na boca e sempre tem alguém pedindo receita.

Então pensei: “por que não inaugurar o blog com alguma coisa beeem gostosa?” E Voilá!

Risoto de shimeji e brie

 

Ingredientes:

  • 4 colheres de manteiga
  • 1 bandejinha de shimeji
  • 120 gramas de queijo brie
  • 50 gramas de parmesão
  • 1 1/2 copo de arroz para risoto
  • 2 xícara de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 dentes de alho
  • shoyo
  • sal

Modo de fazer:

1) Preparando o shimeji:

Separe os buquêzinhos e lave. Derreta 2 colheres de manteiga com um pouco de sal numa frigideira alta (faz menos sujeira). Despeje os cogumelos e dê uma refogada. Acrescente o shoyo (três colheres de sopa) e mexa por uns 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

2) O risoto:

Em uma panela ferva 1,5 litros de água com o caldo de legumes. Em outra, derreta a manteiga, refogue o alho e depois acrescente o arroz. Refogue bem e coloque o vinho branco. Quando o vinho estiver quase seco, comece a regar o risoto com a água fervente+caldo de legumes. 2 conchas de cada vez (entre as conchas espere a água quase secar, sempre). Mexa sem parar. Quando perceber que já usou metade da água, acrescente o brie e o shimeji, sempre mexendo. Continue regando o risoto, até perceber que está no ponto (o arroz tem que ficar al dente) e cremoso (talvez toda a água não seja necessária). Pra terminar, acrescente o parmesão e mexa até derreter.

 

Bom apetite!

Beijo.

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3 opiniões sobre “Risoto do dia

  1. só vale ser minha concorrente de blog se eu estiver no meio do vuco dessa panela também!

  2. HMMMMMMM DELICIOUS!!!!!

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